Bayu Sesarahardian, Praktisi Mengajar dari PT Sinta Prima

    Surabaya, 23 Februari 2026. Program Praktisi Mengajar kembali menghadirkan kolaborasi inspiratif antara dunia industri dan akademik melalui kehadiran Bayu Sesarahardian, General Manager PT Sinta Prima, pada mata kuliah Biokimia mengenai Metabolisme Karbohidrat di Fakultas Ketahanan Pangan UNESA di hari Senin, 23 Februari 2026.

    Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya penguatan pembelajaran berbasis praktik (industry-based learning), di mana mahasiswa tidak hanya memahami konsep teoretis seperti glikolisis, siklus asam sitrat, rantai transpor elektron, hingga regulasi hormonal insulin dan glukagon, tetapi juga memperoleh perspektif aplikatif dari dunia industri. Dalam sesi perkuliahan, Bayu Sesarahardian membagikan pengalaman strategis terkait pengelolaan bahan baku berbasis karbohidrat, efisiensi proses produksi, pengendalian mutu, serta tantangan metabolisme energi dalam konteks industri pangan dan agribisnis.

    Beliau menekankan bahwa pemahaman mendalam mengenai metabolisme karbohidrat tidak hanya penting dalam aspek kesehatan dan fisiologi, tetapi juga memiliki implikasi besar terhadap inovasi produk, stabilitas nutrisi, serta keberlanjutan produksi. Mahasiswa diajak menganalisis bagaimana perubahan struktur dan komposisi karbohidrat dapat memengaruhi nilai gizi, indeks glikemik, serta performa produk di pasar.

    Diskusi interaktif yang berlangsung memperkaya wawasan mahasiswa dalam mengaitkan konsep biokimia dengan problem nyata di lapangan. Pendekatan ini sejalan dengan semangat Merdeka Belajar yang mendorong kolaborasi aktif antara perguruan tinggi dan industri guna meningkatkan kompetensi lulusan agar adaptif dan relevan dengan kebutuhan dunia kerja.

    Kegiatan Praktisi Mengajar ini diharapkan menjadi langkah strategis untuk memperkuat sinergi berkelanjutan antara Fakultas Ketahanan Pangan UNESA dan PT Sinta Prima, baik dalam bentuk kuliah tamu rutin, program magang mahasiswa, riset kolaboratif, maupun pengembangan kurikulum berbasis kebutuhan industri. Dengan kolaborasi ini, pembelajaran Biokimia Metabolisme Karbohidrat tidak hanya menjadi transfer ilmu, tetapi juga menjadi ruang integrasi antara sains, inovasi, dan praktik profesional.

Editor : Tim Media Biosains Hewan
Narator : Heni