Endotoxins : Keamanan Pakan-Pangan Dalam Industri Persusuan
Surabaya, 9 Mei 2025 - Prodi S1 Biosains Hewan telah melaksanakan kegiatan Biosains Hewan Talk Jilid 3 bertajuk "Endotoxin: Keamanan Pakan-Pangan dalam Industri Persusuan" secara daring. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mengenai peran endotoksin sebagai faktor resiko dalam rantai produksi susu, mulai dari kualitas pakan ternak hingga produk susu yang dikonsumsi masyarakat.
Acara webinar ini dibuka oleh Dekan Fakultas Ketahanan Pangan Prof. Nining Widyah Kusnanik, S.Pd., M.Appl. Sc. Narasumber yang dihadirkan pada seminar ini yaitu Siska Aditya, S.Pt., M.Anim.Sc., Ph.D. yang berasal dari BRIN. Materi yang disampaikan bagaimana endotoksin, senyawa toksik yang berasal dari dinding sel bakteri gram-negatif dapat mempengaruhi kesehatan ternak, menurunkan kualitas susu, serta membahayakan keamanan pangan secara keseluruhan. Kegiatan ini merupakan langkah awal dalam mengenalkan civitas akademika FKP kepada masyarakat luas dan menjalin kerjasama dengan BRIN.
Dalam diskusi, Pak Siska mengajak peserta untuk memahami pentingnya pengendalian endotoksin melalui manajemen pakan yang baik, sanitasi lingkungan peternakan, serta penerapan sistem mutu di industri pengolahan susu. Acara ini mendapatkan antusiasme yang tinggi dari peserta, terdiri dari mahasiswa, akademisi, praktisi industri, serta pemerhati isu pangan dan kesehatan masyarakat. Melalui kegiatan ini, diharapkan semakin banyak pihak yang menyadari pentingnya upaya preventif terhadap kontaminasi endotoksin demi menjaga kualitas dan keamanan pangan dari hulu ke hilir dalam industri persusuan.
Koordinator Prodi S1 Biosains Hewan, Dr. Nur Ducha menyampaikan bahwa Biosains Hewan adalah prodi baru di Universitas Negeri Surabaya yang berdiri pada akhir tahun 2024. Kegiatan Webinar dengan BRIN adalah langkah awal agar program studi Biosains Hewan dikenal semua kalangan, mulai dari siswa, mahasiswa, masyarakat umum, perusahaan, peneliti, hingga ke level internasional. Lebih lanjut Dr. Nur Ducha menyampaikan bahwa apa yang telah kita pelajari hari ini dapat menjadi bekal dan inspirasi untuk terus meningkatkan kesadaran dalam menjaga mutu dana keamanan produk susu dari hulu sampai hilir.
Editor : Adi
Narator : Heni
